Sabores del Lot: tierra de excelentes productos locales y gastronomía, el Lot tiene algo para cada paladar.
Tierra de tradición y gastronomía, agricultores, productores y chefs desempeñan un papel clave en la notoriedad del valle del Dordoña.
Desde los puestos del mercado hasta los menús de los restaurantes con estrellas Michelin, podrá degustar trufas negras y queso de Rocamadour con una copa de vino de Glanes o CahorsMelón de Quercy, azafrán, cordero de granja de Quercy, sin olvidar las nueces….. Todo el sabor y la calidad de los productos locales en su plato.
Productos locales como nueces, trufas, ciruelas y quesos son el fruto de una tierra generosa y el resultado de la pasión y el trabajo de sus habitantes. Los puestos cambian con las estaciones y ofrecen sabores auténticos a veces inauditos.
Durante todo el año,los pueblos se llenan de color los días de mercado.
Generosa y gourmet, la mesa aquí es un arte de vivir. Sabores afrutados y productos de granja, compartimos nuestras buenas direcciones…
Elcordero Quercy de granja, de raza Caussenarde, se cría “bajo la madre”, a la sombra de los robles de Causse, hasta 70 días. En el causse, hierba corta, muros bajos de piedra seca y ovejas con ojos de montura negra: ¡parece que llevan gafas!
Rocamadour DOP, un delicioso quesito de cabra, muy cremoso.
Antiguamente llamado “cabécou”, este pequeño queso de leche de cabra se elabora en las mesetas calcáreas del Quercy desde el siglo XV. En boca, este queso suave se funde en el paladar, liberando sutiles sabores de nata, mantequilla y avellana.
Disfrute de las nueces en todas sus formas.
El nogal es a las orillas de la Dordoña lo que el olivo a la Provenza: la firma de una tierra, un patrimonio paisajístico, una fuente de riqueza desde el siglo X. Marbot, Corne, Granjean y Franquette son las cuatro variedades que comparten la DOP Noix du Périgord.
La ciruela de Carennac, un Reine-Claude rebosante de sol.
Cada primavera, los ciruelos de Reine-Claude florecen en ligeras nubes blancas en las laderas del valle del Dordoña. La ciruela también confiere a “La Vieille Prune” todo su sabor, gracias a una receta que se mantiene en secreto desde hace más de un siglo.
Melón de Quercy, una delicia de verano
Cultivada desde hace casi un siglo en la región de Quercy, su gusto, su pulpa anaranjada y su sabor que se deshace en la boca le han valido una IGP (Indicación Geográfica Protegida). Una delicia para los entendidos, que la adoran sola, asada, en sopa o mermelada.
