Moulin de Cougnaguet – Cales
Un moulin fortifié dans un cadre enchanteurUn lieu exceptionnel
La visite du Moulin de Cougnaguet mérite sans aucun doute le détour. Ici on vient pour le lieu exceptionnel, pour le moulin et pour Hubert. 3 bonnes raisons de découvrir cet endroit un peu secret et un peu planqué au bout du chemin.
Venez visiter le Moulin de Cougnaguet et son fonctionnement qui par l’incroyable force de l’eau entraîne une énorme meule qui écrase le grain et le transforme en farine.
Pour se rendre au moulin, il faut quitter la route départementale non loin de Rocamadour en direction de Calès et bifurquer vers ce chemin qui mène jusqu’à ce petit coin de paradis.
Il est là, planté fièrement au bord de l’Ouysse. Cette belle bâtisse en pierre en impose et le cadre est enchanteur : l’eau de l’Ouysse qui vous entoure révèle toute sa beauté. La couleur de l’eau avec ses reflets émeraude et le doux bruit qu’elle délivre rendent ce lieu assez exceptionnel. Ici le temps s’est arrêté avec une sensation d’être au bout du monde.
Hubert est le maitre des lieux. Ils veillent sur ce lieu depuis 1984 et le moins que l’on puisse dire c’est qu’Hubert est intarissable sur l’histoire et le fonctionnement du moulin.
Passionné et passionnant, c’est avec des yeux plein de malice et un accent bien prononcé qu’il vous racontera les secrets de ce lieu. Son débit de parole nécessitera peut être quelques minutes d’adaptation avant d’être envouté par ses explications !
Ce moulin, classé Monument Historique, est certainement le plus connu du Quercy, du fait de son ouverture au public de longue date, mais aussi grâce à son cadre paysagé magnifique et son très beau bâti fortifié.
Edifié au XIVème siècle par des moines d’une abbaye cistercienne des Alix à deux kilomètres de Rocamadour, sa construction dura plus de cinquante ans.
En effet, commencés en 1292, les travaux ne s’achevèrent qu’en 1350.
Le 19 juillet 1778, les moines cédèrent l’édifice à un particulier privé, qui fut classé Monument Historique en 1925 tout en fonctionnant jusqu’en 1959.
Ce moulin est bâti sur un cours d’eau, « L’Ouysse », d’abord souterrain, qui suit un parcours terrestre de seulement 11 kilomètres avant de se jeter dans la Dorgogne.
La retenue d’eau se fait sur 1,600 km de long grâce à un barrage d’une épaisseur de 6 m.
En ces temps troublés de famines, de pillages, les moines possédaient là un bon moyen de défense, car en fermant la porte et en ouvrant les quatre vannes à l’intérieur du moulin ils provoquaient ainsi un grand courant d’eau et noyaient d’éventuels agresseurs.
Ce moulin est équipé de quatre paires de meules d’environ 1,5 tonnes enfermées dans un coffrage de bois et grâce auxquelles on pouvait moudre jusqu’à trois tonnes de grain par jour.
L’une d’elle fonctionne encore et Hubert se fait un plaisir de vous le prouver.
Situé au-dessus du moulin, l’appartement a été transformé en musée et il est impossible de quitter les lieux sans y jeter un œil. L’espace est aménagé avec des meubles anciens et l’on pourrait s’y installer à demeure. L’évier en pierre est resté le même et lorsque l’on ouvre la fenêtre, la vue est magnifique.
Près de la cheminée, une table vous attend impatiemment avec des noix prêtes à être dégustées.
Vous ne partirez pas d’ici sans boire le verre de l’amitié, une boisson bien locale dont Hubert a le secret. On ne vous en dit pas plus, la surprise fait partie de la visite !
Les visites se font d’avril à la toussaint, du lundi au dimanche, de 10h30 à 12h et de 14h à 18h, pour un tarif de 5 € (N’oubliez pas de vous faire tamponner un ticket à l’accueil du camping pour bénéficier d’une remise !).
